Una perspectiva a nivel mundial
La refrigeración comercial es esencial en la sociedad actual para preservar y proteger los alimentos de las personas en todo el mundo. Actualmente se usa una variedad de sistemas en los supermercados y tiendas minoristas de venta de alimentos. Estos incluyen sistemas de refrigeración central conectados a escaparates, escaparates autocontenidos y cámaras refrigeradas y congeladores transitables. Se están usando también nuevos diseños, conocidos como sistemas distribuidos, que colocan los compresores de refrigeración y componentes asociados cerca de los escaparates refrigerados. También hay sistemas indirectos en los cuales un sistema de refrigeración primario enfría un fluido secundario, el cual luego circula por un circuito secundario a los escaparates. En cada caso, la opción de refrigeración dependerá de los requisitos específicos de la aplicación.
Consideraciones del medio ambiente para la refrigeración comercial
Desde mediados de la década del 80, los sistemas de refrigeración comerciales han pasado por un proceso de transición, desde usar compuestos refrigerantes que reducen el ozono, incluyendo los clorofluorocarburos (CFC), a compuestos de baja o ninguna reducción de ozono, tal como los hidroclorofluorocarburos (HCFC) y los hidrofluorocarburos (HFC). El amoníaco, los hidrocarburos y el dióxido de carbono se usan en menor medida. Varios de estos compuestos, aunque no reducen el ozono, tienen potencial de calentamiento global (GWP). Hay dos aspectos relacionados al calentamiento global que deben considerarse al seleccionar un refrigerante. Uno es el potencial de calentamiento global del compuesto refrigerante mismo si se emite, el “efecto directo”. Otro a aspecto es la cantidad de energía consumida para que funcione el equipo, el “efecto indirecto”. Los dos aspectos considerados conjuntamente representan las porciones más significativas del Rendimiento climático del ciclo de vida, o LCCP. Otras consideraciones significativas adicionales incluyen el costo del sistema y la seguridad de los usuarios, los técnicos de servicio y el público.
Componentes basicos y accesorios en refrigeracion comercial
En los sistemas de refrigeracion, tanto como en los de pequeñas dimesiones como grandes, existe el proceso de refrigeracion que es el cambio de temperaturas que esto hace que mantengan productos a conservacion, como se sabe que la refrigeracion es tan solo un proceso que hace que el calor acceda y no se encuentre en ese determinado lugar.
Al saber que en los sistemas de refrigeracion contiene partes mecanicas como partes automaticas, que hacen este cambio de temperatura y relacionado con el la utilidad de equipos de refrigeracion. Estos sistemas estan hechos por una tuberia de cobre, tambien unas longitudes estan hechas de lacton y aluminio, pero en este tipos de sistemas refrigeracion ocupan mas fuerza para una mayor ausencia de calor.
La parte en que se lleva este mecanismo donde contiene el gas refrigerante como el aceite se le llama compresor, de este proceso que ocurre una compresion al gas refrigerante prosigue a una tuberia que se le conoce unidad condensadora, por su nombre lo dice que es que condesa el gas refrigerante a liquido extrayendo el calor liberandolo por la tuberia, otra parte importante que compone al sistema de refrigeracion es el control de flojo, ya sea de extrangular el liquido y dejando un baja presion, despues enseguida queda la tuberia del evaporador que es el que convierte de liquido a gas, este proceso es de retorno al compresor.
Aqui se muestran algunas imagenes de sistema de refrigeracion comercial componentes y accesorios:
EJEMPLOS DE SISTEMAS DE REFRIEGERACION COMERCIAL
Equipos de enfriamiento que son de muestra a un publico como lo es de mostrador, tambien este que solo actua abriendo la puerta de este y obtiene el producto, pero en fin todos sirven para el mismo proposito de la venta y conservacion de productos al cliente.
Hay muchas mas pero estos son los mostradores que permiten que el cliente obtenga su producto al gusto que requiera.
Uso de refrigerantes
Un refrigerante es un producto químico que se emplea para producir refrigeración. Los principales usos son los refrigeradores y los acondicionadores de aire.
El principio de funcionamiento de algunos sistemas de refrigeración se basa en un ciclo de refrigeración por compresión, que tiene algunas similitudes con el ciclo de Carnot y utiliza refrigerantes como fluido de trabajo.
Fluido refrigerante :
el fluido refrigerante esta sometido a cambios de estado a lo largo del circuito:
En el compresor entra en estado de gas, a baja presion y temperatura, y sale con presion y temperatura mas alta (recalentado), que es como entra en el condensador.
Del condensador sale en estado liquido y entra en el dispositivo de expansion.
Del dispositivo de expasion sale en forma de mezcla de liquido y gas (expansion), a baja presion y temperatura, y entra en el evaporador.
Del evaporador sale en estado de gas, a baja presion y temperatura, de donde es aspirado el por el compresor, y se inicia un nuevo ciclo.
Refrigerantes HFC
Los hidroflorocarbonos HFC incluyen refrigerantes como el R-134a y el R-124. Estos son diferentes de los cloforlorocarbonos. Ellos contienen uno o mas atomos de hirdogeno y no tienen atomos de clorin. Los HFC son considerados con cero potencial de daño a la capa de ozono. Tienen unicamente un ligero efecto en el calentamiento global.
El R-134a es usado tipicamente en los sistemas nuevos los cuales son especificamente diseñados paera su uso el concepto de que el R-134a es un facil reemplazo para el R-12 no es correcto. Cuando se use el R-134a en la recarga a un sistema numerosos items deben ser considerados.
Los refrigerantes R-134a no deben mezclarse con aceites minerales o lubricantes con alcalilbenzeno. Deben usarse aceites sinteticos para la lubricacion de hidroflorocarbonos; los aceites existentes dentro del sistema deben ser reemplazados. Para remover el R-12 es necesario el uso de unidades adecuadas. Hay tambien un numero de otros factores hacer considerados esto incluye comportamiento del sistema, cambios en los accesorios, materiales existentes y compatibilidad con los lubricantes antes de hacer los cambios en un sistema, el tecnico siempre debe verificar con el facbricante para estar seguro que es lo adecuado.Ecologicamente no es masivo para la capa de ozono y interviene como estable para el uso adecuado con tecnicos y la globalizacion esta de acuerdo.
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